Vins Mâcon et mâcon-villages Cave de Lugny - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

La Cave de Lugny, reconnue pour la qualité régulière de ses productions dans la région du Mâconnais, nous offre ici une cuvée Grande Réserve 2019 en appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin dévoile une robe or pâle étincelante. Au nez, l’attaque est franche avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches (aubépine, acacia) puis des touches d’agrumes et une légère pointe beurrée, caractéristique d’un élevage maîtrisé sur lies fines. La structure en bouche est équilibrée entre fraîcheur vive et rondeur, avec une belle persistance aromatique, typique des grands blancs du Mâconnais.

La région du Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus tempéré que le reste de la région, offrant des étés chauds et ensoleillés qui favorisent une maturité optimale du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, ponctués de veines marneuses, apportent aux vins une minéralité élégante et une fraîcheur appréciée. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, avec un développement majeur au Moyen Âge grâce aux moines de Cluny, qui ont façonné le paysage viticole que l’on connaît aujourd’hui.

Ce Mâcon-Villages sec accompagnera idéalement des plats frais comme un tartare de saumon, un carpaccio de Saint-Jacques ou une truite pochée aux herbes. Les spécialités locales telles que l’andouillette de Mâcon ou encore les escargots persillés se marieront parfaitement avec la vivacité du vin. Il sera également un compagnon de choix pour un plateau de fromages bourguignons doux, comme le Charolais ou le Brillat-Savarin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il convient de servir ce blanc entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe révélera toute la richesse aromatique du millésime 2019, particulièrement généreux. Privilégiez une dégustation dans les trois à cinq ans après la récolte pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat.