Vins Mâcon et mâcon-villages Château Nancelle - Élora - 2022

La Cuvée Élora 2022 du Château Nancelle, issue de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, est un vin blanc sec typique de la Bourgogne méridionale. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur, sa clarté aromatique et sa gourmandise. Le millésime 2022 s’annonce comme une belle réussite en Bourgogne grâce à une météo plutôt clémente, apportant suffisamment de maturité aux raisins tout en préservant la tension et la vivacité recherchées dans cette région. Les méthodes de vinification sont souvent axées sur la recherche de pureté, avec des vinifications en cuve inox et un élevage court sur lies fines, ce qui permet de préserver la typicité fruitée et florale du Chardonnay.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que le reste de la région, avec des influences continentales tempérées et un ensoleillement généreux. Les sols sont dominés par des argiles mêlées de calcaires, parfois caillouteux, donnant aux vins une belle minéralité et une rondeur caractéristique. Historiquement, le Mâconnais fut l’un des premiers vignobles de retraite des moines de Cluny, et la culture de la vigne y occupe une place de choix depuis des siècles. Ce terroir donne ainsi naissance à des blancs expressifs, frais et accessibles, parfaits ambassadeurs du Chardonnay bourguignon.

Avec sa vivacité, ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une pointe de fleurs blanches ou d'amandes, la Cuvée Élora s’accorde idéalement avec des mets délicats. Elle sublimera les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, ainsi que les fromages de chèvre affinés. Pour une alliance régionale, envisagez un jambon persillé ou une andouillette à la moutarde, plats typiques qui s’accommodent de sa fraîcheur acidulée.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 10 à 12°C. Cette plage permettra de révéler toute la finesse aromatique du Mâcon-Villages tout en conservant sa vivacité et son élégance naturelle.