Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Vaupré - Agrumes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Vaupré signe avec sa cuvée Agrumes 2020 un Mâcon-Villages blanc tout en fraîcheur et en gourmandise. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce vin sec dévoile une belle robe pâle aux reflets dorés. Au nez, on retrouve des arômes fringants d’agrumes, de pamplemousse, de citron vert, auxquels s’ajoutent quelques notes florales et une pointe de minéralité. La bouche, vive et élégante, laisse ressortir un bel équilibre entre rondeur et nervosité, typique des meilleurs chardonnays du Mâconnais. Fermenté à basse température et élevé en cuve inox, il conserve toute sa pureté aromatique et sa fraîcheur naturelle.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud et ensoleillé que le reste du vignoble bourguignon, ce qui permet aux Chardonnay d’atteindre une belle maturité. Les sols argilo-calcaires favorisent l’expression aromatique du cépage, donnant des vins souvent plus souples et charmeurs que leurs homologues du nord de la Bourgogne. Historiquement, la région s’est affirmée par ses vins blancs accessibles et expressifs, offrant une porte d’entrée séduisante dans l’univers bourguignon.

Ce Mâcon-Villages accompagnera à merveille des fruits de mer, un saumon fumé, un ceviche de poisson ou encore des huîtres fraîches. Il s’accorde aussi très bien avec une poularde à la crème ou une quiche aux poireaux. Si vous souhaitez un mariage régional, pensez à un fromage de chèvre du Mâconnais, dont la fraîcheur relèvera les notes citronnées du vin.

Pour révéler toute la finesse de cette cuvée Agrumes, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer sa richesse aromatique. Une aération d’une dizaine de minutes dans le verre lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité.