Vins Mâcon et mâcon-villages Charles Guyot - 2015

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages 2015 du domaine Charles Guyot est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur l’appellation. Le millésime 2015 est particulièrement harmonieux en Bourgogne grâce à un été chaud, offrant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. Ce vin se singularise par sa robe pâle légèrement dorée et dévoile au nez des arômes intenses de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et une touche de noisette. La vinification se fait principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression variétale du Chardonnay, sans élevage marqué sous bois, ce qui conserve la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de la région confèrent aux vins blancs une fraîcheur vive, une intensité aromatique et une fine minéralité. Historiquement, le Mâconnais est réputé pour ses vins blancs accessibles et charmeurs, parfaits ambassadeurs du style bourguignon, mais avec une gourmandise plus immédiate. Cette région, riche en traditions, sait produire des vins à la fois élégants et conviviaux, idéaux à partager en toute occasion.

Ce vin blanc sec et fruité se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer comme les huîtres ou les coquillages, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne, la pôchouse (matelote de poissons) ou une simple salade de chèvre chaud souligneront la finesse du vin. Il sera aussi très agréable avec des fromages à pâte fleurie ou de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement ce Mâcon et mâcon-villages 2015, je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. Vous profiterez ainsi de toute sa fraîcheur et de la complexité de ses arômes. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service afin qu’il s’exprime pleinement dans le verre.