Vins Mâcon et mâcon-villages Maurice Lapalus & Fils - Pierreclos - 2020

La cuvée Pierreclos 2020 du domaine Maurice Lapalus & Fils est un vin rouge sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, nichée au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Cette cuvée se distingue certainement par l’utilisation majoritaire du cépage Gamay, parfois associé au Pinot Noir dans cette appellation, bien que le Chardonnay règne en maître pour les blancs de la région. Le millésime 2020 s’est caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, donnant des vins à la fois mûrs, fruités et équilibrés, avec une belle expression du terroir. Les vignes sont généralement plantées sur des sols argilo-calcaires, apportant aux raisins puissance et finesse, tandis que le travail de vinification reste traditionnel afin de préserver la fraîcheur naturelle du fruit.

Le Mâconnais, région la plus méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, favorisant la maturité optimale des raisins. Les paysages vallonnés alternent terres blondes, calcaires et argilo-siliceux qui confèrent au vin une complexité aromatique et une élégance distincte. Historiquement, la région a su préserver un savoir-faire ancestral autour des petits domaines familiaux et produit des rouges qui se distinguent par leur caractère accessible, fruité et gourmand, à boire dans leur jeunesse.

Ce vin rouge léger aux arômes de petits fruits rouges, de cerise et de groseille, avec parfois une touche florale ou d’épices douces, s’accorde parfaitement avec la cuisine bourguignonne et les plats conviviaux. Il se mariera idéalement avec un jambon persillé, une volaille rôtie, une terrine de campagne ou encore un fromage régional comme le Charolais affiné. Il peut aussi accompagner des grillades, un carpaccio de bœuf ou un plat végétarien à base de légumes rôtis.

Pour apprécier pleinement ce Mâcon rouge, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, dans un verre adapté aux vins rouges fruités. Une aération d’une quinzaine de minutes permettra d’en libérer tout le potentiel aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent ou être conservé quelques années pour garder sa fraîcheur et son éclat.