Vins Mâcon et mâcon-villages Maurice Lapalus & Fils - Pierreclos - 2023

Le Mâcon et mâcon-villages rouge 2023 Cuvée Pierreclos du domaine Maurice Lapalus & Fils est un vin qui exprime avec finesse le caractère du terroir méridional du Mâconnais. Issu principalement du cépage Gamay, traditionnel pour les rouges de cette zone, ce 2023 séduit dès l’ouverture par sa robe d’un rouge rubis vif, offrant un nez frais, dominé par des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la groseille, légèrement relevé de nuances poivrées. La vinification vise à préserver l’éclat du fruit avec souvent une macération courte, pour obtenir des tanins souples et une bouche légère, sur la jutosité, la fraîcheur, et une finale délicatement épicée.

Le Mâconnais se situe à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat plus chaud et ensoleillé que le reste de la région, favorisant une belle maturité des raisins et une expression augurée du fruit. Les sols mêlent argiles et calcaires, ce qui apporte à la fois richesse et fraîcheur aux vins. Historiquement, cette région a longtemps été dominée par des petites exploitations familiales, gardiennes d’une tradition de qualité et d’authenticité. Autant réputée pour ses blancs issus du Chardonnay, la région offre aussi de jolies expressions de Gamay en rouge, légères et gouleyantes, à savourer jeunes.

Ce Mâcon rouge s’accorde merveilleusement avec une cuisine conviviale et sincère. Il accompagne avec bonheur une assiette de charcuteries bourguignonnes, un jambon persillé, une terrine campagnarde, ou encore un poulet de Bresse rôti. Les plats à base de volailles ou de veau, relevés d’herbes fraîches ou d’un léger jus, mettront aussi en valeur sa fraîcheur fruitée et son équilibre. Pour les amateurs de spécialités régionales, il sera le compagnon parfait de l’œuf en meurette ou d’un pâté en croûte.

À table, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-15°C, pour conserver toute la vivacité et la gourmandise du fruit. Il s’apprécie dès maintenant pour sa jeunesse et sa spontanéité, mais pourra aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans si vous préférez des arômes plus évolués. Avant dégustation, pensez à l’ouvrir une petite demi-heure afin qu’il s’exprime pleinement.