Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Barraud - Les Grandvignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Barraud signe ici une cuvée Les Grandvignes 2023 qui incarne l’élégance des vins blancs secs de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, ce vin dévoile une robe limpide aux reflets dorés. Issu d’un millésime 2023, il bénéficie de conditions climatiques favorables à une maturité optimale. Le domaine travaille ses vignes sur des sols majoritairement argilo-calcaires, conférant fraîcheur et finesse au vin. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant la gourmandise aromatique du Chardonnay : notes de fleurs blanches, de fruits du verger comme la poire et la pêche, avec parfois une nuance discrète de noisette.

Le Mâconnais occupe le sud de la Bourgogne, aux portes du Beaujolais, profitant d’un climat semi-continental à tendance méridionale. Cette zone est prisée pour ses collines douces et ses terroirs variés, où la vigne s’épanouit sur des sols riches en minéraux, hérités du jurassique. La tradition viticole du Mâconnais remonte au Moyen Âge, portée par les moines et les grandes abbayes. Le Chardonnay y trouve un terrain d’expression privilégié, donnant naissance à des vins à la fois fruités, précis et dotés d’une belle acidité naturelle.

Ce Mâcon-Villages accompagnera idéalement des plats légèrement iodés : huîtres, sashimis de poisson blanc ou filets de sole au beurre citronné. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre locaux, comme un Mâconnais affiné, ou des plats traditionnels bourguignons tels qu’une pochouse (bouillabaisse de rivière). Les volailles à la crème, un risotto aux légumes de printemps ou une tarte fine à la courgette mettront en valeur sa fraîcheur aromatique et son souffle minéral.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur toute sa palette aromatique tout en préservant sa vivacité en bouche. Si vous souhaitez profiter de l’intensité de ses arômes, laissez-le s’aérer quelques instants avant de le savourer.