Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Perraud - Moulin à l'Or - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Perraud propose avec sa cuvée Moulin à l'Or 2022 un Mâcon-Villages d'une grande pureté, emblématique de la Bourgogne méridionale. Issu à 100 % du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec reflète à merveille le terroir du Mâconnais, où la vigne s'épanouit sur des sols calcaires et argilo-calcaires. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et équilibrées, présente une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification est soignée, principalement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, avec parfois un court passage en fût pour apporter une finesse supplémentaire sans masquer le fruit.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méditerranéenne. Cela se traduit par des étés chauds et des hivers relativement doux, des conditions idéales pour le Chardonnay qui s’y exprime avec des notes de fruits blancs, de fleurs et une subtile minéralité. Le savoir-faire viticole, ancré depuis le Moyen Âge, valorise des vins réputés pour leur franchise et leur gourmandise. Les collines douces, les expositions multiples et la mosaïque de sols donnent naissance à des vins authentiques, frais et charmeurs, fidèles à l'identité bourguignonne.

Le Mâcon-Villages du Domaine Perraud accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés ou pochés, ainsi que les volailles à la crème, plats traditionnels de la région. Il se marie également très bien avec une tarte aux poireaux, des escargots de Bourgogne, ou encore quelques fromages affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité, surtout lors des premières années de garde. Ce vin saura vous séduire aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.