Le Manoir du Capucin 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, dans la région sud de la Bourgogne, plus précisément dans le Mâconnais. Il est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Ce millésime 2022, marqué par un été chaud et solaire, donne un vin généreux et expressif, avec une belle maturité du fruit, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir bourguignon. La vinification se fait souvent en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle du Chardonnay, délivrant des arômes de fruits blancs, de fleurs, d’agrumes, parfois relevés de notes minérales subtiles.
Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence du Sud, avec des collines vallonnées et des sols composés de calcaires, d’argiles et parfois de marnes qui confèrent une belle minéralité et de la rondeur aux vins. La région, berceau historique de la Bourgogne viticole, possède une identité forte et propose des vins accessibles, authentiques, à la fois gourmands et élégants, qui traduisent le savoir-faire ancestral et le respect du terroir.
Ce Mâcon blanc sec s’accordera idéalement avec une cuisine estivale et légère. Il accompagnera parfaitement des gougères au comté, une tarte aux poireaux, des poissons grillés ou pochés comme une truite au beurre citronné, ou des fruits de mer. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais ; l’accord sera d’une belle harmonie.
Pour en apprécier toute la fraîcheur et l’élégance, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour éveiller sa palette aromatique, et dégustez-le dans sa jeunesse, sur le fruit, pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité.
