Vins Mâcon et mâcon-villages Les Héritiers du Comte Lafon - Clos de la Crochette - 2018

Avis Viniou

La cuvée Clos de la Crochette 2018 du domaine Les Héritiers du Comte Lafon, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, met en lumière tout le caractère élégant du Chardonnay bourguignon. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de vieilles vignes cultivées dans le respect des sols et de la biodiversité, sur des parcelles sélectionnées pour leur terroir exceptionnel. La vinification, menée avec précision par l’un des domaines les plus réputés de Bourgogne, allie savoir-faire traditionnel et interventions minimales afin de préserver l’expression pure du fruit. Le millésime 2018, particulièrement solaire et généreux, offre une belle maturité, une texture ample et une excellente fraîcheur.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré et légèrement méditerranéen. Les étés y sont chauds, les hivers plus doux qu’au nord de la région, ce qui favorise une maturité optimale du Chardonnay. Les sols sont principalement composés de calcaires et de marnes, offrant aux vins une minéralité fine et une structure élégante. Cette région viticole possède une longue tradition remontant à l’époque gallo-romaine, et s’est affirmée au fil des siècles par la production de grands vins blancs accessibles et rafraîchissants, dont la renommée ne cesse de grandir grâce à des domaines comme celui du Comte Lafon.

Ce Mâcon Clos de la Crochette se prête merveilleusement à des accords avec des mets raffinés. Il accompagne à merveille les poissons grillés ou pochés, les volailles en sauce crémée comme une poularde à la crème, ou encore des fromages de chèvre affinés du Mâconnais. En cuisine régionale, il sublime une tourte au poulet ou des œufs en meurette (sans excès de sauce), grâce à sa vivacité et à sa palette aromatique tout en finesse évoquant les fleurs blanches, les fruits à chair blanche et une subtile touche minérale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une ouverture trente minutes avant le service favorisera le développement des arômes. Ce vin peut vieillir encore quelques années en cave, mais il est déjà très plaisant dans sa prime jeunesse, révélant tout le charme du Mâconnais et le talent du domaine Les Héritiers du Comte Lafon.