Vins Mâcon et mâcon-villages Vincent et Pierre-Antoine Besson - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages blanc 2022 du domaine Vincent et Pierre-Antoine Besson incarne parfaitement l’expression pure du Chardonnay, cépage unique de cette appellation située au cœur de la Bourgogne du Sud. Ce millésime 2022, marqué par une belle amplitude solaire, révèle une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fleurs blanches, d’aubépine, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, agrémentés de discrètes notes citronnées et minérales. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, sa vivacité maîtrisée, son joli volume et sa finale élégante, portée par une trame acidulée qui souligne la minéralité typique des terroirs calcaires du Mâconnais. La vinification vise la pureté et le respect du fruit, avec une fermentation en cuves inox et un élevage sur lies fines qui apportent du gras sans masquer le caractère aérien du vin.

La région du Mâconnais, autour de Mâcon, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, favorisant une maturité optimale du Chardonnay tout en préservant sa finesse aromatique. Les sols alternent entre marnes, calcaires et argiles, conférant aux vins une diversité d’expressions mais une constante minéralité. Le Mâconnais, fort d’une histoire viticole millénaire, est réputé pour ses vins blancs frais, gourmands et accessibles. C’est le berceau d’appellations villages de caractère, où le travail familial et la tradition prolongent un savoir-faire respectueux du terroir.

Ce Mâcon-Villages 2022 s’accorde à merveille avec des plats de la belle saison comme un ceviche de dorade, un tartare de saumon, ou des huîtres fraîches. Pour un accord régional, dégustez-le avec un jambon persillé ou une terrine de volaille froide. Fromages de chèvre frais, oeufs en meurette ou andouillettes grillées subtilement relevées s’avèrent également de beaux compagnons.

Pour révéler toute sa palette aromatique et conserver sa belle fraîcheur, servez-le bien frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant service afin de libérer les arômes délicats, et dégustez-le dans de jolis verres à vin blanc afin de valoriser son expression fruitée et sa vivacité. Ce vin plaira tant à l’apéritif qu’à table, sur toute sa jeunesse.