Vins Mâcon et mâcon-villages Émile Chandesais - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve 2022 du domaine Émile Chandesais, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, s’illustre comme un vin blanc sec typique du Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, qui s’exprime avec pureté et générosité dans la fraîcheur du millésime 2022. Les vignes, plantées sur des sols calcaires mêlés d’argiles, bénéficient d'un terroir qui favorise la richesse aromatique tout en préservant une belle vivacité. La vinification, souvent menée en cuves inox pour conserver la pureté du fruit, met en valeur le profil minéral et floral caractéristique des Mâcon-Villages.

La région du Mâconnais est réputée pour son climat tempéré à tendance continentale, marqué par des étés chauds et secs et des hivers plutôt doux. Le vignoble, étagé sur de douces collines, profite d’une belle exposition, ce qui permet une maturation optimale du chardonnay. L'histoire viticole locale s'enracine depuis les temps anciens, avec une tradition de blancs éclatants, frais mais jamais dénués de caractère. La diversité des sols, entre calcaires et marnes, offre aux cuvées une minéralité séduisante et une amplitude aromatique rare.

Ce Mâcon-Villages blanc 2022 s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ainsi qu’avec des volailles crémées ou rôties. Un accord typiquement régional avec une « pôchouse » (ragout de poissons d’eau douce à la crème) soulignera sa fraîcheur. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’epoisses ou un demi-sec de chèvre, révèleront également toute sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une aération préalable en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour exhaler ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits frais à noyau et son subtile caractère minéral. À savourer dès à présent pour sa vivacité gourmande ou dans les deux à trois ans à venir.