Vins Mâcon et mâcon-villages Château Plô du Roy - Le balcon du diable - 2005

Avis Viniou

Le Château Plô du Roy, cuvée Le Balcon du Diable 2005, est un vin rouge issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, une appellation plus généralement associée aux vins blancs mais qui produit aussi quelques rouges typiques et intéressants. Produit à partir de cépages tels que le Gamay et parfois le Pinot Noir, ce millésime 2005 se distingue par son élégance et sa structure. Ce vin affiche une robe rubis éclatante, avec des reflets légèrement tuilés dues à son âge respectable. Au nez, il offre des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de sous-bois et parfois une touche d’épices douces. En bouche, la matière est souple, les tanins sont fondus, et l’évolution lui confère des notes de cuir, de pruneau et un léger fumé, témoins d’une belle maturité.

Le Mâconnais est situé au sud de la Bourgogne, une région réputée pour la diversité de ses terroirs et la finesse de ses vins. Le climat y est plus chaud et ensoleillé que dans le nord de la Bourgogne, ce qui permet aux raisins de parvenir à maturité optimale, particulièrement pour le Gamay. Les sols y alternent entre argilo-calcaires et grès, offrant ainsi aux vins rouges une belle rondeur et une gourmandise appréciée. Historiquement, le Mâconnais fut souvent considéré comme une terre de vins accessibles, mais de nombreux domaines tels que le Château Plô du Roy contribuent aujourd’hui à valoriser l’excellence de ces appellations.

Ce vin rouge équilibré se prêtera à merveille à la table. Il accompagnera parfaitement une terrine de campagne, un filet de canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon aux lardons, des classiques de la région. Il s'accorde également très bien avec un gratin de pommes de terre ou des fromages à pâte tendre comme le brillat-savarin.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes, afin de libérer ses arômes tertiaires et sa complexité due à l’évolution en bouteille.