Vins Mâcon et mâcon-villages Pierre Sigaut - Bois Morandat - 2022

La cuvée Bois Morandat 2022 du domaine Pierre Sigaut, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur la région du Mâconnais. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale, offre un vin à l’équilibre remarquable entre fraîcheur et générosité. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires caractéristiques de la région, ce qui confère au vin une belle minéralité et une expression aromatique pure. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la fraîcheur du fruit, évoquant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, agrémentées parfois d’une légère touche beurrée et d’une finale citronnée vivifiante.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales. Ce microclimat, allié à la diversité des terroirs, permet d’obtenir des vins blancs à la fois ronds, subtils et élégants. Historiquement, la région a toujours été le berceau de grands chardonnays de Bourgogne, recherchés pour leur accessibilité et leur finesse. Les collines douces et les expositions variées offrent une formidable palette d’arômes selon le village d’origine et le savoir-faire du vigneron.

Un Mâcon-Villages comme cette cuvée Bois Morandat s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des quenelles de brochet à la sauce nantua ou encore une volaille à la crème typique de la Bresse, région voisine. Il peut également sublimer des fromages locaux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses peu affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats, je vous conseille de le servir entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre un peu large, afin de permettre au bouquet de s’ouvrir doucement, et n’hésitez pas à le carafer brièvement si le vin présente une légère retenue à l’ouverture. Ce vin appréciera également quelques années de garde, mais il est tout à fait délicieux dans sa jeunesse.