Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Bourdon - 2024

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2024 du Domaine Bourdon se présente comme un bel ambassadeur du Chardonnay bourguignon. Issu de vignes situées sur des coteaux argilo-calcaires baignés de soleil, ce vin blanc sec met en valeur la typicité du cépage unique autorisé dans cette appellation : le chardonnay. Le millésime 2024 promet, compte tenu de la météo capricieuse mais globalement favorable, une expression aromatique pleine de fraîcheur et d’équilibre, marquée par des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau type pêche ou abricot, et une touche d’agrumes. La vinification chez le Domaine Bourdon reste fidèle à la tradition mâconnaise, privilégiant la pureté du fruit et une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la vivacité du vin, sans recours au bois qui alourdirait la structure.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, possède une histoire viticole millénaire. Son climat est plus ensoleillé et légèrement plus méditerranéen que le reste de la Bourgogne, favorisant ainsi la pleine maturité du chardonnay. Les sols riches en calcaire, parfois mêlés de marnes ou d’argile, offrent au vin son style lumineux, minéral et direct, très apprécié des amateurs en quête d’authenticité. La tradition viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et les villages du secteur, tels que Solutré ou Fuissé, témoignent de cette longue histoire et de ce savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages 2024, privilégiez des mets frais et délicats. Il se révèlera avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème ou même une salade d’asperges tièdes. Pour rester dans la tradition locale, optez pour une andouillette de Charnay ou un fromage de chèvre frais du Mâconnais, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, dans des verres larges afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour profiter de la complexité aromatique du millésime 2024.