Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine S Terreailles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Terreailles, millésime 2023, propose ici un Mâcon blanc (Mâcon et mâcon-villages AOC) produit à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Sur ce terroir du Mâconnais, le Chardonnay s’exprime avec une grande finesse, laissant apparaître des arômes de fleurs blanches, de fruits frais (pomme, poire, parfois pêche) et une belle touche de minéralité issue des sols calcaires caractéristiques. La vinification du millésime 2023, marquée par un ensoleillement généreux et une maturation optimale, donne un vin sec, vif à l’attaque, d’une belle pureté et doté d’une fraîcheur salivante, tout en conservant une petite rondeur gourmande propre aux grands blancs du sud de la Bourgogne.

Le Mâconnais se situe à l’extrémité sud de la Bourgogne, entre les vallées de la Saône et du Grosne, bénéficiant d’un climat tempéré à tendance légèrement méditerranéenne, où les étés sont chauds et secs et les hivers plutôt doux. Les coteaux sont recouverts de sols argilo-calcaires, favorisant l’expression de la minéralité et de la complexité aromatique des vins blancs, tout en assurant un bon drainage. Le vignoble bénéficie d’une histoire viti-vinicole ancienne, fortement marquée par l’influence des moines et du patrimoine architectural régional, où le vin fait traditionnellement partie intégrante du mode de vie.

Ce Mâcon blanc accompagnera à merveille des mets de la même région, tels qu’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des escargots persillés ou encore une quenelle de brochet sauce nantua. Il s’accordera également avec des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées avec fromage de chèvre ou des fromages locaux comme le Charolais et le Mâconnais. Sa vivacité s’équilibrera agréablement avec des plats légèrement crémeux ou citronnés.

Pour révéler toute la fraîcheur et l’élégance de ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de s’ouvrir et de libérer son bouquet aromatique. À déguster dès maintenant pour profiter de sa jeunesse éclatante, ou à conserver deux à trois ans pour enrichir sa complexité.