Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine S Terreaus - Cuvée Anaïs - 2024

Le Domaine S Terreaus propose avec sa cuvée Anaïs 2024 une belle expression du Mâconnais en blanc sec. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de cette région, ce vin témoigne d’un grand respect du terroir ; les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent à la fois minéralité et rondeur. Tout au long du processus de vinification, le vigneron veille à préserver la fraîcheur aromatique : fermentation à température contrôlée et élevage sur lies fines viennent parfaire une texture soyeuse et délicate. Le millésime 2024, caractérisé par un printemps précoce suivi d’un été modérément chaud, promet des vins équilibrés, alliant vivacité et fruité.

Le Mâconnais, situé à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méridionales perceptibles dans la générosité de ses blancs. Les vignes s’étagent sur des collines baignées de soleil, où l’on retrouve une alternance harmonieuse d’argiles et de roches calcaires qui donnent aux chardonnays de la région leur typicité : des arômes de fruits blancs (pêche, poire), d’agrumes délicats et de fleurs blanches. Historiquement, le Mâconnais a su préserver la tradition viticole tout en s’ouvrant à l’innovation, ce qui explique la popularité croissante de ses appellations.

La cuvée Anaïs du Domaine S Terreaus accompagne idéalement une cuisine légère et subtile. Elle révélera toutes ses nuances avec des poissons grillés, des crustacés comme une salade de crevettes ou des huîtres chaudes, mais aussi des spécialités régionales telles que la poularde de Bresse à la crème ou une belle terrine de poissons de la Saône. Elle sera également très agréable avec des fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 10-12°C, dans un verre assez large afin de permettre l’expression de toute la palette aromatique du Chardonnay. Une aération de quelques minutes pourra encore sublimer sa délicatesse et sa finesse.