Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine S Terreaus - Cuvée Anaïs - 2024

Avis Viniou

Le Domaine S Terreaus nous propose ici sa Cuvée Anaïs 2024, un Mâcon-Villages blanc issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne méridionale. Ce millésime, vinifié en sec, privilégie la fraîcheur et la pureté aromatique, avec un élevage généralement en cuve inox qui préserve l’expression fruitée et florale du raisin. Au nez, ce vin dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches telles que l’aubépine, et une pointe de fruits à chair jaune comme la pêche. La bouche est vive, soutenue par une acidité rafraîchissante et une jolie minéralité, typique des terroirs calcaires du Mâconnais. Sa finale limpide et élégante en fait un vin de plaisir immédiat, axé sur la franchise du fruit.

La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des influences méditerranéennes, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et de marne, ce qui confère aux vins cette trame minérale si caractéristique. Le vignoble du Mâconnais possède une longue tradition de production de vins blancs frais, ronds et accessibles, incarnant le renouveau bourgeois du chardonnay bourguignon depuis des siècles.

En accord mets-vin, la Cuvée Anaïs 2024 s’invite parfaitement à l’apéritif avec des fromages frais de chèvre de la région, une terrine de volaille ou des gougères. Elle accompagnera élégamment des poissons grillés, une blanquette de veau à l’ancienne, ou encore des escargots de Bourgogne pour un hommage local. Les plats de cuisine asiatique peu épicés, comme des sashimis ou un wok de légumes croquants, sauront également faire écho à sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa vivacité, servez ce Mâcon-Villages entre 10 et 12°C. Une légère aération avant dégustation permettra à la Cuvée Anaïs de révéler toute la finesse de son terroir et la belle expression du chardonnay bourguignon.