Le Domaine Vert propose un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, non millésimé, témoigne d’un style alliant fraîcheur et pureté aromatique propre au cépage chardonnay, cépage roi de cette région pour les blancs. Les raisins sont vinifiés en cuves inox ou béton, afin de préserver toute leur vivacité et l’expression du fruit, révélant typiquement des notes délicates de fleurs blanches, de pêche, de poire, et une légère nuance citronnée. L’absence de mention de millésime laisse supposer qu’il s’agit d’un assemblage, garantissant une constance d’expression et de qualité, fidèle au savoir-faire du domaine.
Le Mâconnais se situe au sud de la Bourgogne, à la transition avec le nord du Beaujolais. Les coteaux de cette région bénéficient d’un climat semi-continental à tendance méditerranéenne, offrant des étés chauds et secs, parfaits pour la maturité du chardonnay. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une belle minéralité et de l’élégance. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne, avec des villages dont la réputation n’a cessé de croître grâce à la qualité croissante de leurs vins blancs vifs et généreux.
Ce Mâcon blanc sec appréciera des accords avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera parfaitement des fromages de chèvre frais, une quenelle de brochet sauce Nantua, des poissons grillés ou une volaille à la crème et aux champignons. Vous pouvez également l’associer à des specialties régionales comme les escargots de Bourgogne, ou une omelette aux fines herbes pour sublimer ses arômes délicats.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une aération brève dans le verre apportera plus d’amplitude à sa structure légère et à ses arômes fruités ; il est à déguster idéalement dans sa jeunesse pour apprécier tout son éclat.
