Vins Mâcon et mâcon-villages Vignerons de Buxy - Chardonnay buissonier - 2022

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay buissonier 2022 des Vignerons de Buxy est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin monocépage, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay — cépage emblématique de la région — offre une expression pure et élégante du terroir. Le millésime 2022, marqué par un printemps doux et un été généreusement ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, apportant fraîcheur, finesse aromatique et un bel équilibre à ce vin. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie une fermentation à basse température en cuve inox pour préserver la vivacité, la minéralité et la typicité du Chardonnay du Mâconnais.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, ce qui confère aux vins une certaine rondeur et une expression aromatique généreuse. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, parfois siliceux, apportent finesse et tension, permettant au Chardonnay de dévoiler toute la subtilité de ses arômes : fleurs blanches, fruits à chair blanche, agrumes et une délicate note beurrée. Historiquement, le Mâconnais est réputé pour ses blancs accessibles, fruités et très expressifs, qui se distinguent par leur fraîcheur et leur spontanéité.

Ce Chardonnay s’accordera parfaitement avec des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise. Parmi les accords classiques, pensez à des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles à la crème ou encore un fromage de chèvre affiné comme le fameux Mâconnais. Il accompagnera également à merveille la cuisine régionale bourguignonne, telle que la gougère au fromage, qui exaltera la rondeur et la tension du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe pourra révéler toute sa palette aromatique. À apprécier dès maintenant sur la jeunesse, ou à attendre deux à trois ans pour découvrir une complexité accrue.