Avis Viniou
Ce Mâcon-Villages blanc de la maison Georges Duboeuf est une cuvée non millésimée représentative du savoir-faire bourguignon en matière de vins blancs secs. Issu principalement du cépage chardonnay, emblématique de la région, ce vin exprime parfaitement la typicité du terroir du Mâconnais. Les vignes profitent d’un sol argilo-calcaire favorisant la fraîcheur et la minéralité, tandis que la vinification, traditionnelle et soignée par la maison Duboeuf, préserve l’expression du fruit et la pureté aromatique. Les vins blancs de cette appellation sont reconnus pour leur équilibre entre rondeur et vivacité, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une touche d’agrumes ou de noisette en finale.
Le Mâconnais occupe la plus méridionale des régions de Bourgogne, entre Tournus et Mâcon, et bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale avec des étés chauds et des hivers frais. Cette zone est réputée pour la production de blancs à la fois souples, aromatiques et d’une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine et la région a su conserver un fort attachement à la tradition tout en innovant pour offrir des vins d’excellent rapport plaisir/prix au sein de la Bourgogne. Les sols calcaires, très présents, contribuent à la finesse et à l’élégance des vins blancs.
Ce Mâcon-Villages accompagnera merveilleusement des plats régionaux comme une quenelle de brochet sauce aurore, une truite meunière, ou encore un fromage de chèvre frais typique tel que le Mâconnais AOP. Il se marie également très bien avec des fruits de mer, des huîtres, ou des entrées à base de crudités et de poissons grillés. Sa fraîcheur et sa souplesse s’accordent aussi avec un poulet à la crème, des salades composées, ou des légumes de saison légèrement assaisonnés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, sa vivacité et la délicatesse de sa structure sans masquer la minéralité caractéristique du chardonnay de Bourgogne.
