Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Louis Dorry - En Prôle - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages « Cuvée En Prôle » 2022 du Domaine Louis Dorry est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de cette AOC. Les vignes, plantées sur des coteaux argilo-calcaires caractéristiques du sud de la Bourgogne, bénéficient d'une exposition idéale, permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification repose sur une fermentation en cuve inox, favorisant l’expression du fruit, de la minéralité et de la vivacité propres au terroir du Mâconnais, sans masquer la pureté du Chardonnay par le bois.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est une région viticole reconnue pour ses vins blancs charmeurs, à la fois généreux et rafraîchissants. Les sols y sont principalement calcaires, parfois mêlés d’argile, ce qui confère une minéralité et une finesse notables aux vins. Le climat semi-continental, adouci par des influences méridionales, permet au Chardonnay de s’exprimer pleinement, donnant des vins gourmands, floraux et fruités. Historiquement, cette région s’est spécialisée dans les vins blancs au profil accessible, parfaits pour initier une découverte de la Bourgogne.

En matière d’accords mets-vins, cette cuvée accompagne idéalement les charcuteries fines de la région, mais aussi une volaille à la crème ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Sa fraîcheur et son fruité naturel s’accordent également avec des fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais AOP, ou tout simplement sur des poissons grillés et fruits de mer. Plus largement, sa rondeur et sa vivacité le rendent polyvalent à l’apéritif avec quelques gougères bourguignonnes.

Pour profiter pleinement de la « Cuvée En Prôle » 2022 du Domaine Louis Dorry, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Une ouverture 15 à 20 minutes avant la dégustation permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique, en révélant ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche.