Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Nicolas Maillet - Le Chemin Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nicolas Maillet propose ici sa cuvée Le Chemin Blanc 2022, un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, en Bourgogne méridionale, dans la sous-région du Mâconnais. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, cépage phare de la région qui s’exprime avec une grande pureté sur ce terroir. La cuvée Le Chemin Blanc est vinifiée dans un esprit de respect du fruit, avec une mise en valeur du terroir local et une intervention minimale, permettant au Chardonnay d’exprimer toute sa finesse. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec mais équilibré, a donné des raisins à la maturité parfaite, offrant au vin une belle vivacité et une aromatique éclatante sur des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une discrète minéralité.

Le Mâconnais est la porte d’entrée du sud de la Bourgogne, caractérisée par un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes plus marquées qu’au nord de la région. Les sols y sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins une belle tension et une fraîcheur racée. L’histoire viticole du Mâconnais remonte au temps des moines de Cluny qui développèrent les premiers vignobles. Aujourd’hui, la région est reconnue pour produire des vins blancs accessibles, gourmands, à la fois fringants et élégants.

Ce Mâcon-Villages du Domaine Nicolas Maillet accompagnera idéalement des plats de la gastronomie bourguignonne comme une gougère au fromage, une truite meunière, une quenelle de brochet sauce Nantua, ou tout simplement des huîtres et des fruits de mer. Il fera aussi merveille sur un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson blanc grillé ou une volaille à la crème.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et d’apprécier pleinement son bouquet aromatique. Un carafage court peut s’avérer bénéfique dans sa jeunesse pour ouvrir davantage ses arômes.