Vins Mâcon et mâcon-villages Les Vins de Vincent - 2023

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2023 des Vins de Vincent est un vin blanc sec emblématique du sud de la Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay. Le millésime 2023 bénéficie d’un climat favorable, avec une belle maturité des raisins qui permet d’exprimer à la fois la fraîcheur et le fruité typiques de cette appellation. Implanté sur des sols principalement calcaires et argilo-calcaires, le vignoble donne naissance à des vins élégants, marqués par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes minérales. La vinification, réalisée traditionnellement en cuves inox, vise à préserver toute la pureté aromatique et la vivacité du Chardonnay du Mâconnais.

La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Cette douceur climatique permet d’obtenir des raisins bien mûrs, donnant aux vins une belle rondeur, tout en conservant une agréable tension. Les sols variés – avec une prédominance de calcaire, mais aussi de marnes et d’argiles – apportent finesse et expressivité aux vins. Terre d’histoire viticole, le Mâconnais est réputé pour ses blancs accessibles, d’une grande fraîcheur et souvent très séduisants dès leur jeunesse.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des plats aux saveurs délicates et équilibrées. Il est parfait sur des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les spécialités bourguignonnes telles que les œufs en meurette ou un jambon persillé feront également ressortir sa fraîcheur fruitée et son léger côté minéral. Un fromage de chèvre frais, comme un crottin de Chavignol, mettra en valeur sa finesse et sa vivacité.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur. Il se dégustera parfaitement dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, afin de savourer toute sa palette aromatique vibrante.