Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Gueygnon Rémond - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gueygnon Rémond propose ici un Mâcon-Villages 2023, vin blanc sec issu du cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Ce millésime 2023 s’annonce particulièrement charmeur avec une belle fraîcheur aromatique, des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, et une légère pointe citronnée en finale. La vinification, principalement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin, favorise une expression directe du terroir. Le terroir du Mâconnais, constitué de sols argilo-calcaires à dominante de calcaires bruns, confère au vin finesse et minéralité, tout en respectant le caractère expressif du Chardonnay.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers modérés. Grâce à son exposition privilégiée et à ses terrains vallonnés, le Mâconnais est réputé pour produire des vins blancs tendres, gourmands et accessibles. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est affirmée au fil des siècles grâce au savoir-faire des vignerons locaux qui ont su magnifier le potentiel du Chardonnay.

En termes d’accords mets-vins, ce Mâcon-Villages blanc sec se mariera idéalement avec des coquillages, des huîtres ou un plateau de fruits de mer, sublimant la fraîcheur iodée de ces produits. Il accompagnera aussi à merveille des poissons grillés, une terrine de volaille, ou encore des spécialités régionales comme la pochouse mâconnaise (poisson en sauce au vin blanc). Pour une alliance plus crémeuse, pensez à une quenelle de brochet sauce nantua ou une poularde à la crème.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Il s’exprimera pleinement dans un verre à vin blanc de taille moyenne, et révélera son potentiel après quelques minutes d’aération. Un vin parfait pour les apéritifs conviviaux ou les repas raffinés.