Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Les Orfèvres - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Les Orfèvres signe avec cette cuvée Vieilles Vignes 2020 un Mâcon-Villages blanc exprimant toute la typicité du chardonnay bourguignon. Ce vin issu de vignes anciennes bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une maturité optimale. Le terroir argilo-calcaire du Mâconnais, célèbre pour son aptitude à magnifier le chardonnay, confère ici finesse et minéralité. Les raisins récoltés à maturité sont vinifiés avec soin, souvent en cuves inox ou fûts, afin de préserver à la fois fraîcheur, fruité et complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par une belle chaleur estivale, offre des vins particulièrement expressifs, à la bouche ample, portée par des notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et une sensation crayeuse en finale.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré aux influences méridionales, gage de maturité et d’équilibre. Les sols riches en calcaires et en argiles favorisent l’expression subtile du chardonnay, coutumier de cette appellation. La région viticole, réputée pour sa tradition et la qualité reconnue de ses vins blancs, propose une mosaïque de terroirs limitant les rendements pour magnifier chaque cuvée. Historiquement, le Mâconnais a su préserver un style accessible et gourmand, tout en prenant place parmi les plus belles expressions bourguignonnes du chardonnay.

À table, ce Mâcon-Villages s’accorde merveilleusement avec une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua, un poisson grillé ou en sauce légère, ainsi que des fromages de chèvre bourguignons comme le Mâconnais. Sa fraîcheur élégante en fait aussi le complice idéal des fruits de mer, risottos au parmesan ou tartares de saumon.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin frais entre 10 et 12°C. Il pourra s’exprimer pleinement après quelques minutes d’aération, révélant une belle complexité, mais aussi son potentiel de garde sur 2 à 5 ans pour apprécier toute son évolution.