Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Joseph Lafarge - Le Grand Bois Monopole - 2023

Le Domaine Joseph Lafarge signe ici une cuvée d’exception avec son « Le Grand Bois Monopole » 2023, un Mâcon-Villages blanc sec emblématique du Mâconnais. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin reflète magnifiquement le terroir calcaire et argilo-calcaire des coteaux du Sud Bourgogne. Le millésime 2023, généreux et solaire, apporte une belle maturité au fruit tout en préservant une fraîcheur caractéristique de la région. La vinification soignée est menée en cuves pour conserver la pureté aromatique et l’expression cristalline du Chardonnay, offrant un vin franc, à la robe pâle et brillante, dévoilant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, le tout relevé de fines touches citronnées et d’une minéralité subtile.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols, majoritairement calcaires, sont idéaux pour le Chardonnay qui y trouve profondeur et finesse. Historiquement, cette région est moins exposée que la Côte d’Or, mais elle cultive un savoir-faire séculaire et une identité forte. Son patrimoine viticole repose sur des exploitations familiales et des monopoles, garants d’un style affirmé et de la typicité du terroir.

Le Mâcon-Villages s’accorde parfaitement avec des mets délicats et frais. Il sublimera des escargots de Bourgogne en persillade, des poissons grillés comme un bar ou une truite, ainsi que des fruits de mer. Pour un accord régional, servez-le avec une poularde de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné tel que le Mâconnais. Il accompagne aussi à merveille une salade de gambas ou un carpaccio de Saint-Jacques, pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, veillez à la servir entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le dans sa jeunesse sur le fruit, ou gardez-le deux à trois ans si vous recherchez plus de complexité.