Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine S Chènevières - Les Poncemeugnes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Chènevières propose avec sa cuvée Les Poncemeugnes 2023 un Mâcon-Villages blanc sec à la typicité éclatante du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de cette région, ce vin exprime par sa robe pâle aux reflets dorés délicats une superbe transparence aromatique. Le millésime 2023 fut caractérisé par une météo plutôt favorable, offrant fraîcheur et vivacité, et permettant au Chardonnay d’exprimer tout son potentiel sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles touches minérales. Vinifié principalement en cuves inox, ce vin préserve ainsi la pureté du fruit, la fraîcheur et une belle tension, tout en mettant en valeur la finesse typique de l’appellation Mâcon et mâcon-villages.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale du Chardonnay. Les sols sont composés principalement de calcaires bruns, d’argiles et de marnes, apportant minéralité et élégance aux vins produits. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, propose souvent des vins blancs expressifs, accessibles et d’une régularité remarquable, appréciés tant pour leur convivialité immédiate que pour leur potentiel de garde de quelques années.

Ce Mâcon-Villages s’accordera parfaitement avec des plats délicats et gourmands. Il sublimera les apéritifs avec des gougères au fromage ou des poissons grillés, tels qu’une truite meunière ou des filets de sandre. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à une terrine de volaille ou à un fromage de chèvre frais comme le Mâconnais. Sa fraîcheur et sa minéralité permettront aussi de l’accompagner d’une salade de crevettes et d’agrumes ou d’huîtres fines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la vivacité de ses arômes, sa finesse et son équilibre, que ce soit à l’apéritif ou pendant le repas.