Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Perraud - L'oeuvre de Perraud

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, la cuvée L’Oeuvre de Perraud du Domaine Perraud, est un Mâcon ou Mâcon-Villages blanc, sec et non millésimé. Ce vin provient du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement du Mâconnais, au sud de la grande région bourguignonne. Le travail du Domaine Perraud met à l’honneur la fraîcheur et la pureté offertes par ce terroir, avec des vinifications soignées qui privilégient l’expression du fruit et de la minéralité propre à ce cépage dans cette aire géographique. Les techniques de vinification consistent souvent en une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, avec parfois un léger élevage sur lies fines, ce qui ajoute du volume et de l’élégance à la bouche.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont principalement composés de calcaires, argiles et marnes, particulièrement favorables à la culture du Chardonnay, qui y développe des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité délicate. L’histoire viticole du Mâconnais puise ses racines dès l’époque romaine, mais ce sont les moines du Moyen Âge qui ont structuré les vignobles et révélé le potentiel de la région. Aujourd’hui, le Mâconnais est synonyme de vins blancs gourmands, accessibles et expressifs.

Ce vin blanc sec, frais et aromatique, accompagne parfaitement une cuisine légère et raffinée. Il s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Mâconnais ou le Charolais. Pour un accord typiquement régional, mariez-le à une pôchouse (matelote de poissons d’eau douce) ou à des œufs en meurette revisités en version blanche.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez la cuvée L’Oeuvre de Perraud à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe pourra lui permettre de s’ouvrir davantage, notamment si le vin est jeune. Buvez-le dans les deux à trois ans afin de profiter de sa fraîcheur et de sa vivacité.