Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine La Pascerette des Vignes - Le Creux d'Alban - 2022

Le vin blanc Mâcon-Villages 2022 du Domaine La Pascerette des Vignes, cuvée Le Creux d'Alban, est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement exprimé dans le Mâconnais. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins à parfaite maturité, délivrant des vins aromatiques, concentrés et équilibrés. Le terroir du Mâconnais, composé de sols argilo-calcaires parfois mêlés à des marnes, permet au Chardonnay de donner toute son ampleur, avec des notes florales, de fruits blancs frais (pomme, poire) et une minéralité sous-jacente. La vinification, le plus souvent en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, accentue le côté limpide, vif et gourmand de cette cuvée.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, propice à une belle maturité des raisins blancs. L’histoire viticole de la région est ancestrale et le Mâconnais s’est imposé comme un territoire de référence du Chardonnay à travers le monde, produisant des vins accessibles, expressifs et toujours très élégants. Les collines douces et l’exposition favorable des meilleures parcelles permettent d’obtenir des blancs généreux, à la fois ronds et toniques, avec une belle fraîcheur de bouche et une belle persistance aromatique.

Ce Mâcon-Villages sec et fruité se mariera parfaitement avec des plats de la région, comme une truite meunière du Val Lamartinien ou un poulet à la crème de Bresse, mais il pourra aussi accompagner des fruits de mer, un ceviche, des poissons grillés ou des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin affiné ou un charolais. Sa vivacité mettra également en valeur une tarte salée aux légumes de saison ou des salades estivales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre lui permettra de révéler subtilement ses arômes floraux et fruités ainsi que sa minéralité caractéristique du terroir mâconnais.