Vins Mâcon et mâcon-villages Les grands crus blancs - 2016

Avis Viniou

Ce Mâcon-Villages 2016 « Les grands crus blancs », présenté en magnum, est une belle expression du Chardonnay cultivé au cœur du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Le millésime 2016 s’est distingué par des rendements modérés à cause d’un printemps frais et humide, mais l’été chaud a permis d’obtenir une belle maturité des raisins. Vinifié en sec, ce blanc séduit par sa pureté aromatique, révélant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de miel d’acacia et une pointe d’amande fraîche. L’élevage sur lies fines, souvent pratiqué dans la région, apporte de la rondeur et une légère touche beurrée tout en préservant la minéralité qui signe ce terroir.

Le Mâconnais, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des précipitations modérées et une belle exposition des coteaux. Les sols argilo-calcaires sont particulièrement propices à l’épanouissement du Chardonnay, offrant aux vins de la fraîcheur et une belle finesse minérale. La région est réputée pour la convivialité de ses vins blancs, à la fois souples, fruités et charmeurs, parfaits reflets de la richesse du terroir. Les expressions « Grands Crus blancs » dans cette zone valorisent la sélection parcellaire et la rigueur du travail à la vigne.

En termes d’accords mets-vins, ce Mâcon-Villages accompagne à merveille des plats frais et délicats, comme une salade de chèvre chaud, une terrine de poisson, ou des crustacés tels que les crevettes roses ou les langoustines. Il saura aussi sublimer de la volaille de Bresse à la crème, typique de la région, ou un gratin de fruits de mer. Pour une touche locale, misez sur un fromage frais de chèvre, comme le Mâconnais AOP, ou un Comté jeune.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez une dégustation entre 10 et 12°C. Le format magnum permet une évolution plus lente, conservant la fraîcheur et la vivacité du vin : ouvrez-le 20 minutes avant de servir pour qu’il exprime toute sa palette aromatique.