Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Edouard Vincent - Cuvée Pierre - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Edouard Vincent propose ici sa cuvée Pierre 2015 en appellation Mâcon et Mâcon-Villages, un vin blanc sec issu du cœur de la Bourgogne méridionale. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique du Mâconnais. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, marquées par un été ensoleillé et une vendange saine, donnant des vins gourmands, expressifs et d’une belle rondeur. La vinification se fait généralement en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur aromatique et l’expression pure du fruit, parfois avec un léger passage sur lies pour renforcer la texture et la complexité.

Le Mâconnais, situé à l’extrémité sud de la Bourgogne, est réputé pour ses collines douces et son sous-sol argilo-calcaire, dont les variations apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat est ici plus chaud que dans les parties plus septentrionales de la Bourgogne, favorisant une maturation optimale du Chardonnay et offrant des blancs séduisants par leur équilibre entre fraîcheur, rondeur et notes fruitées. Le Mâconnais a acquis sa notoriété dès le XIXe siècle pour ses vins vifs et accessibles, parfaits ambassadeurs de la Bourgogne conviviale.

Pour accompagner un Mâcon-Villages de ce style, misez sur des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa délicate expression aromatique. Les poissons grillés, un filet de sandre au beurre citronné, des fruits de mer ou des volailles à la crème seront des partenaires harmonieux. Les spécialités régionales comme le poulet de Bresse à la crème ou les escargots de Bourgogne trouveront également dans ce blanc sec un superbe allié.

Servez-le frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa finesse aromatique et sa vivacité, tout en permettant aux notes de fruits blancs et de fleurs de s’exprimer pleinement lors de la dégustation. Privilégiez des verres à vin blanc de Bourgogne pour révéler l’ensemble de ses nuances.