Vins Mâcon et mâcon-villages Maison Chandesais - 2024

Avis Viniou

La Maison Chandesais signe ici un Mâcon-Villages blanc, millésime 2024, pur Chardonnay, cépage emblématique du sud de la Bourgogne. Ce vin sec est élevé principalement en cuve inox, afin de préserver la fraîcheur et l’expression pure du fruit. Le 2024 s’annonce d’ailleurs comme une année équilibrée, marquée par des conditions météorologiques favorables ayant permis une maturation optimale des raisins. Ce Mâcon-Villages dévoile ainsi un nez gourmand, s’ouvrant sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, complétés par une subtile touche minérale, typique des terroirs calcaires du Mâconnais.

Le Mâconnais forme la partie la plus méridionale de la Bourgogne viticole, entre Tournus et Cluny. Ici, le climat est plutôt tempéré à tendance continentale, bénéficiant d’influences méditerranéennes occasionnelles, qui favorisent une belle maturité pour le Chardonnay. Les sols sont dominés par le calcaire, souvent associé à des argiles, ce qui confère aux vins de la région cette fraîcheur caractéristique, une belle minéralité et une palette aromatique très expressive. Historiquement, le Mâconnais est réputé pour ses vins blancs accessibles, fruités, sincères et révélateurs du savoir-faire bourguignon.

Ce vin accompagnera parfaitement des fromages de chèvre affinés, traditionnellement produits dans la région, comme le Mâconnais AOP. Il se mariera aussi très bien avec des poissons d’eau douce grillés, des crustacés ou des viandes blanches en sauce légère. Pour rester dans les accords régionaux, pensez à une salade mâconnaise, composée de jambon persillé et d’œufs durs. Son équilibre subtil et sa fraîcheur conviennent aussi parfaitement à une quiche lorraine ou à une volaille rôtie.

Pour le service, privilégiez une température de 10-12°C afin d’en exalter la fraîcheur, la vivacité et l’expression aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer légèrement. Ce Mâcon-Villages pourra être bu jeune, sur son fruit, dans les 2 à 3 prochaines années.