Vins Mâcon et mâcon-villages Pierre Boisson - Au Poirier Chanin - 2021

Avis Viniou

La cuvée Au Poirier Chanin 2021 du Domaine Pierre Boisson est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du chardonnay, cépage rois de la région, dont il exprime ici toute la générosité et l’élégance. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, a donné naissance à des vins caractérisés par une belle fraîcheur aromatique et une tension minérale, tout en préservant une maturité équilibrée. La vinification est généralement menée en cuves inox ou en fûts, afin de préserver le fruité éclatant et de permettre au terroir de s’exprimer pleinement, avec une intervention mesurée sur les lies pour apporter du volume sans masquer la pureté du vin.

Le Mâconnais est une région du sud de la Bourgogne réputée pour ses chardonnays fruités, amples et accessibles. Les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires ponctués de marnes blanches et de pierres, conférant aux vins une fraîcheur minérale typique. Influencé par un climat semi-continental tempéré par la proximité du Massif Central et des courants méditerranéens, le vignoble bénéficie d’un ensoleillement idéal qui favorise une belle maturité des raisins, tout en préservant l’acidité naturelle. Historiquement, le Mâconnais a longtemps produit des vins destinés à la consommation locale, mais la réputation de ses blancs élégants, aux notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, ne cesse de croître depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les associations avec des poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages, ou encore des volailles à la crème. Un classique de la région comme un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, ou une andouillette au Chablis, soulignera particulièrement bien la fraîcheur et l’allonge minérale du vin. Il s’accordera aussi avec des fromages de chèvre frais, typiques du Mâconnais.

Je vous recommande de servir ce Mâcon-Villages à une température de 10 à 12°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez libérer toute sa palette aromatique. Cela mettra en valeur sa fraîcheur, sa rondeur et son élégance, tout en révélant la finesse de son terroir.