Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Fichet - Les 3 terroirs - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages "Cuvée Les 3 Terroirs" 2022 du Domaine Fichet est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de la Bourgogne méridionale, le Chardonnay. Cette cuvée met en valeur trois terroirs complémentaires, choisis avec soin pour leur aptitude à sublimer la fraîcheur, la richesse et la minéralité du cépage. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et une belle maturité des raisins, confère à ce vin une expression équilibrée entre tension et générosité aromatique. La vinification est réalisée en cuve inox, afin de préserver la pureté du fruit, proposant ainsi un nez expressif de fleurs blanches, d’agrumes, de poire et de subtils accents de pierre humide. En bouche, le vin déploie une matière ample, une acidité maîtrisée et une finale persistante sur des notes légèrement beurrées.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour la qualité de ses chardonnays à la fois charmeurs et typés. Son climat semi-continental, influencé par la chaleur venue du sud et la fraîcheur continentale, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marne ou de silex, apportent une minéralité caractéristique à ces vins blancs, qui s’expriment avec franchise et élégance. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par la passion des vignerons pour la mise en valeur des spécificités de chaque parcelle.

Ce Mâcon-Villages accompagnera merveilleusement des poissons grillés, des viandes blanches en sauce légère, des fromages de chèvre affinés, ainsi que des plats régionaux tels qu’un jambon persillé de Bourgogne ou une tarte à l’oignon. Il s’accordera également très bien avec des fruits de mer et des crustacés, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour révéler toute la complexité du Chardonnay, surtout après quelques années de garde. Laissez-vous séduire par ce joli blanc bourguignon, tout en finesse et en authenticité.