Vins Mâcon et mâcon-villages Mâcon Azé - Fleur d'Azenay - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon Azé 2023 "Cuvée Fleur d'Azenay" incarne tout le charme et la finesse des vins blancs secs du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2023 présente une robe d’un jaune pâle éclatant, aux reflets argentés. Vinifié avec précision, il offre un bouquet expressif de fleurs blanches, d’agrumes frais et de fruits à noyau, relevés par de discrètes notes minérales. La bouche, vive sans être tranchante, séduit par sa fraîcheur équilibrée, sa rondeur typique du chardonnay sur ce terroir, et une finale délicatement fruitée.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé que le reste de la région, favorisant la maturité des raisins et l’expression aromatique des vins. Les sols, principalement composés de calcaire et d’argiles, confèrent au chardonnay cette belle minéralité et une certaine ampleur. Longtemps considéré comme la « petite Bourgogne », le Mâconnais a su affirmer sa personnalité grâce à des vins accessibles, frais et gourmands, tout en perpétuant un savoir-faire séculaire.

Pour sublimer ce Mâcon Azé 2023, privilégiez des accords avec des mets fins mais simples. Il accompagnera merveilleusement une terrine de poissons, un filet de sandre beurre blanc, ou encore des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Mâconnais AOP, ou une tomme fraîche, seront également d'excellents compagnons. Plus audacieux, mariez-le avec une volaille à la crème ou des légumes de printemps juste sautés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Vous apprécierez ainsi toute sa vivacité, ses arômes floraux et fruités, et son équilibre délicat en bouche. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, ou conservé quelques années en cave pour gagner en complexité.