Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Perraton Frères - MOULIN A L'OR - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Perraton Frères signe ici une cuvée remarquable, Moulin à l'Or 2022, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, en Bourgogne, et plus précisément dans la région du Mâconnais. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, le roi incontesté de la région. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques généreuses et équilibrées, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant fraîcheur et vivacité. La vinification privilégiant l’expression du fruit, avec un élevage majoritairement en cuve, met en valeur la pureté aromatique et la minéralité du terroir, tout en conférant au vin une bouche ronde et élégante.

Le Mâconnais constitue le trait d’union entre la Bourgogne du Nord et le Beaujolais du Sud. Son climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale du Chardonnay. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et cailloutis, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expressions. L’histoire viticole de la région est ancienne, avec une forte tradition monastique qui a favorisé le développement de la culture de la vigne. Aujourd’hui, le Mâconnais brille par ses blancs fruités, accessibles et parfumés.

La cuvée Moulin à l'Or 2022 se mariera idéalement avec une cuisine simple et savoureuse. Elle accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer ou une blanquette de volaille à la crème. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-la aussi avec un fromage de chèvre local, tel que le Mâconnais AOP. Sa fraîcheur citronnée et ses notes florales sublimeront également une tarte salée aux légumes de saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais peut également évoluer sur deux à trois ans pour gagner en complexité.