Avis Viniou
Le Domaine S Tremblays signe ici un vin rouge issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, une région principalement reconnue pour ses blancs mais qui recèle de belles surprises rouges. Bien qu’il ne soit pas millésimé, ce vin s’inscrit dans la tradition bourguignonne, où le cépage Pinot Noir règne en maître pour les rouges. La vinification respecte souvent le fruité du raisin, avec une extraction modérée des tanins pour préserver la délicatesse et la fraîcheur du vin. Le terroir du Mâconnais est marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent de la minéralité et de la tension, même aux rouges, et une topographie douce, exposée au sud ou sud-est, favorisant la maturité du raisin.
Le Mâconnais se situe à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental, plus chaud comparé au reste de la région. Cela permet d’obtenir des vins plus souples, avec une expression fruitée généreuse, marquée par des notes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise ou la groseille, souvent agrémentées d’une pointe florale et parfois d’une légère épice. Historiquement, cette région s’est toujours démarquée par son rapport qualité-prix, offrant au consommateur des vins accessibles mais typiques de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Mâcon rouge, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, un jambon persillé ou une terrine de campagne. Des plats régionaux comme la volaille de Bresse rôtie, un gratin de pommes de terre ou même une simple andouillette exprimeront toute la convivialité du vin. Son profil fruité sera également parfait avec une cuisine bistrot : quiche lorraine, omelette aux fines herbes ou fromages doux comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour garder toute sa vivacité, et privilégiez une ouverture 30 minutes avant dégustation afin de lui permettre d’exprimer tous ses arômes. Un vin à apprécier dans sa jeunesse pour son fruit et sa fraîcheur.
