Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Leflaive - Le Monté - 2022

La cuvée Le Monté 2022 du Domaine Leflaive, en Mâconnais, est un vin blanc sec issu à 100 % de chardonnay. Ce millésime, présenté ici en magnum, trouve son expression sur un terroir argilo-calcaire bien exposé, ce qui favorise une maturité homogène et préserve la fraîcheur caractéristique de la région. Les raisins, principalement vendangés à la main, sont vinifiés avec un soin méticuleux : pressurage doux, fermentation à basse température et élevage sur lies fines apportent complexité et structure, tout en respectant la pureté aromatique du cépage. Le 2022 se distingue par des arômes floraux raffinés, des notes de poire, de pêche blanche et de touches citronnées, complétées par une légère trame minérale qui prolongent la finale.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, se démarque par son climat tempéré, plus chaud et ensoleillé que dans le reste de la Bourgogne, ce qui se traduit par des vins aux profils fruités et charmeurs. La richesse minérale des sols, principalement composés de calcaires et d’argiles, confère aux vins une élégance et une tension remarquables. Historiquement, cette sous-région fut longtemps vouée à la polyculture avant de s’imposer, grâce à la typicité de ses vins blancs, comme l’un des hauts lieux du chardonnay bourguignon. Le Domaine Leflaive, référence incontestée de la viticulture biodynamique, y a su exprimer toute la subtilité de ce terroir.

Ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement des mets à base de poissons grillés, de volailles rôties à la crème, ou encore la charcuterie fine. Il sublimera également des plats régionaux comme le poulet de Bresse à la crème ou une quiche aux fromages bourguignons. Pour une association plus estivale, servez-le avec un tartare de dorade ou une salade de chèvre chaud.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la finesse, il est recommandé de servir ce vin autour de 10-12°C. En magnum, il révèle tout son potentiel à l’aération et promet, si vous le souhaitez, une belle garde sur quelques années.