Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Cyrille et Antoine Lachaize - Cuvée Antoine Lachaize - 2023

Le Domaine Cyrille et Antoine Lachaize signe ici une très belle cuvée de Mâcon-Villages 2023, représentant l’élégance et la fraîcheur propres aux vins blancs du Mâconnais. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, qui exprime ici toute sa richesse aromatique. Le millésime 2023 est marqué par une belle maturité des raisins, offrant une structure équilibrée entre une acidité vive et une matière généreuse. Les sols argilo-calcaires du Mâconnais permettent au Chardonnay de donner le meilleur de lui-même, révélant des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une finale délicatement minérale. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur, accentue la pureté du fruit et la franchise du terroir.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, légèrement plus chaud que les autres secteurs bourguignons. Ce climat favorise une maturation optimale des raisins, donnant aux vins blancs une belle rondeur sans jamais manquer de vivacité. Les coteaux bien exposés et les sols riches en pierres calcaires constituent un terroir privilégié, où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine. Au fil des siècles, le Mâconnais a affirmé son identité avec des vins tout en finesse et en élégance, parmi les plus gourmands de Bourgogne.

Un Mâcon-Villages tel que celui-ci accompagne à merveille des poissons fins (truite aux amandes, sandre au beurre blanc), des fruits de mer, ou des plats à base de volaille, comme une poularde à la crème et aux morilles. Pour une association régionale, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais AOP.

Ce vin se déguste idéalement jeune, frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa texture soyeuse. Si vous souhaitez profiter pleinement de sa palette, servez-le dans des verres à vin blanc et ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s'épanouir.