La cuvée L'Art des Sens 2023 du domaine Laroche, en appellation Mâcon et mâcon-villages, se présente comme un vin blanc sec typique du Mâconnais, dans le Sud de la Bourgogne. Ce secteur est réputé pour ses vins blancs séduisants, souvent issus du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, compte tenu des conditions climatiques de l’année sur la Bourgogne, promet généralement des vins frais, croquants et expressifs, mettant en valeur la pureté du fruit. La vinification dans cette partie de la Bourgogne privilégie souvent les fermentations en cuve inox ou, parfois, en fûts utilisés pour préserver la gourmandise du fruit, la fraîcheur, et retranscrire au mieux le terroir.
Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, assurant maturité et acidité équilibrée. Son relief vallonné expose favorablement les vignes aux doux rayons du soleil et ses sols variés, principalement argilo-calcaires et parfois marneux, apportent complexité et minéralité aux vins. Fort d’une histoire vigneronne pluriséculaire, Le Mâconnais incarne le versant méridional et solaire de la Bourgogne, offrant des vins accessibles, éclatants et pleins de gourmandise.
Ce Mâcon-Villages sec, par son style, sera idéal en accompagnement de plats simples et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec des spécialités régionales comme une quiche lorraine, une tarte à l’oignon, un poisson grillé ou en sauce légère, ou encore des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Les fromages de chèvre locaux, comme le fameux Mâconnais, ou une faisselle fraîche, seront également de merveilleux compagnons.
Pour préserver toute la fraîcheur et l’aromatique de ce vin blanc, servez-le entre 10°C et 12°C. Ouvrez-le peu avant la dégustation afin de profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités, typiques des blancs du Mâconnais.
