Vins Mâcon et mâcon-villages Lieu dit clos de mont rachet - 2021

Issu du réputé Mâconnais en Bourgogne, ce vin blanc Mâcon ou Mâcon-Villages 2021, provenant du lieu-dit Clos de Mont Rachet, s’inscrit dans la tradition de la région où le cépage Chardonnay règne en maître, bien que la réglementation autorise parfois l’utilisation d’autres variétés blanches. Le millésime 2021 s’est caractérisé par des conditions climatiques assez contrastées, avec un printemps marqué par des gelées qui ont affecté les rendements mais souvent concentré la qualité sur les grappes restantes. Selon les pratiques locales, la vinification de ce type de vin est généralement centrée sur la fraîcheur et l’expression fruitée du raisin, avec un élevage en cuve inox ou en fût qui peut varier selon les choix du vigneron. Le Clos de Mont Rachet suggère une parcelle spécifique, souvent synonyme de soins particuliers à la vigne, apportant une belle expression du terroir.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat tempéré à influence continentale, où les étés chauds et les nuits fraîches favorisent la maturité tout en maintenant la vivacité des vins blancs. Les sols sont principalement argilo-calcaires, parfaits pour exprimer la minéralité et la finesse du Chardonnay. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une terre de vignobles où les petits villages viticoles produisent des vins d’une étonnante pureté, reconnus pour leur accessibilité et leur fraîcheur.

Ce vin blanc sec au style typiquement fruité, où se mêlent souvent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une belle touche minérale, accompagnera merveilleusement des plats de la région comme un poulet de Bresse à la crème, une truite meunière, ou plus simplement des fromages frais de chèvre ou une tarte salée aux légumes. Il se mariera également très bien avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des quenelles de brochet.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, idéalement autour de 10 à 12°C, dans des verres appropriés à la dégustation de vins blancs afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. Un aérateur n’est pas indispensable mais une ouverture quelques minutes avant le service peut aider à révéler toutes ses nuances.