Vins Mâcon et mâcon-villages Lieu-Dit Clos de Mont-Rachet

Issu du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec du Lieu-Dit Clos de Mont-Rachet porte l’appellation Mâcon ou Mâcon-Villages AOC. Bien que non millésimé, il reflète à merveille le style frais et expressif des blancs de la région. La vinification traditionnelle, principalement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur des notes florales élégantes et une bouche droite où s’expriment des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, soulignés par une acidité fine et une belle minéralité.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, plus chaud que le reste de la Bourgogne. Les étés sont ensoleillés, favorisant la maturité des raisins et la générosité aromatique des vins. Les sols de la région, calcaires et argilo-calcaires, confèrent aux chardonnays cette trame minérale caractéristique. Historiquement, le Mâconnais s’est distingué pour son approche accessible, offrant des vins blancs joyeux, fruités, tout en finesse, parfaits pour découvrir la typicité bourguignonne sans l’austérité de certains grands crus nord-bourguignons.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords simples et raffinés. Il s’accordera à merveille avec des fromages de chèvre frais, par exemple un crottin de Chavignol ou un Mâconnais fermier, mais aussi avec du poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille à la crème. En clin d’œil à la gastronomie régionale, une pôchouse (matelote de poissons de rivière) sera également un bel accompagnement.

Servez ce Mâcon Clos de Mont-Rachet à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique, en prenant soin de l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour en libérer la fraîcheur et la vivacité. Ce vin s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’à table, en toute convivialité.