Vins Mâcon et mâcon-villages Les Arbillons - 2023

Le Mâcon et mâcon-villages "Les Arbillons" cuvée 2023 est un vin blanc sec originaire du sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, il est courant dans cette appellation de vinifier principalement à partir de chardonnay, cépage emblématique, toutefois on restera prudent quant à l’appui exclusif sur ce cépage. Cette cuvée sans indication précise de millésime met probablement en avant la fraicheur et la vivacité propres à l’année 2023. Les vins de cette zone sont généralement élaborés en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du raisin et exprimer la minéralité du terroir, cependant quelques vinifications partielles sous bois peuvent exister pour apporter du volume.

La région du Mâconnais offre un paysage vallonné aux sols argilo-calcaires, propices à la culture de la vigne. Son climat est plus tempéré que dans le nord de la Bourgogne, avec une belle exposition solaire qui favorise la maturité des raisins et donne naissance à des vins blancs élégants, frais et dotés d’une agréable rondeur. Historiquement, le Mâconnais a su préserver des méthodes traditionnelles, tout en modernisant ses outils de vinification pour préserver l’éclat du fruit. La diversité des terroirs, du calcaire pur aux marnes argileuses, se ressent dans l’expressivité des vins de cette appellation.

Ce style de vin blanc sec et frais se marie particulièrement bien avec des mets légers et raffinés : apéritifs, fruits de mer, poissons grillés ou en sauce citronnée, escargots à la bourguignonne, ainsi que des fromages locaux à pâte molle tels que le chèvre frais. Un mariage réussi peut également être tenté avec une volaille à la crème ou une salade de légumes printaniers.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mâcon et mâcon-villages à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra d’apprécier pleinement la vivacité, la finesse des arômes floraux et d’agrumes, ainsi que la délicate minéralité qui caractérisent ce vin. Il peut être consommé jeune, pour sa fraîcheur et son fruit, mais supportera également d’attendre une à deux années pour développer davantage de complexité.