Vins Mâcon et mâcon-villages Fhvc - 2023

Ce Mâcon-Villages blanc 2023, issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, se distingue généralement par sa fraîcheur et son fruité. La majorité des vins blancs de cette appellation sont élaborés à partir du chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, bien qu’il soit toujours possible que d’autres cépages soient présents à la marge ou en fonction de pratiques locales moins courantes. Le millésime 2023, récent, offre des vins vifs, sur la jeunesse, avec des notes souvent marquées d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche comme la pomme ou la poire. La vinification privilégie en général l’expression du fruit et de la minéralité du terroir, avec un élevage souvent en cuve inox ou en foudre plutôt qu’en fût, afin de préserver la pureté aromatique et la tension.

La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à tendance continentale mais plus marqué par l’influence méridionale que le nord de la région. Les étés y sont assez chauds, favorisant la maturité des raisins et apportant aux vins une gourmandise agréable. Les sols sont typiquement argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes ou de pierres blanches, ce qui confère aux vins de la fraîcheur, de la finesse et parfois une belle minéralité. Historiquement, le Mâconnais a toujours produit des blancs accessibles, synonymes de convivialité et plébiscités pour leur rapport qualité-prix.

Pour accorder ce Mâcon-Villages, orientez-vous vers des plats simples et frais mettant en avant la finesse du vin : poissons grillés ou en sauce légère, coquillages et crustacés, volailles à la crème ou encore quiche lorraine. Pour une touche régionale, essayez-le avec une terrine de volaille ou des escargots persillés. Il accompagne aussi très bien les fromages bourguignons, notamment le célèbre chèvre de Mâcon.

Ce vin sera à apprécier jeune pour profiter de sa vivacité, entre 8 et 11°C, après un court passage au réfrigérateur. N’hésitez pas à le servir dans des verres adaptés aux blancs, afin qu’il puisse exprimer l’ensemble de ses arômes.