Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Nis Jeandeau - En Serre - 2019

Le Domaine Nis Jeandeau signe ici une cuvée « En Serre » 2019, un Mâcon-Villages issu du Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne reconnue pour ses vins blancs secs et gourmands. Bien que les informations sur les cépages restent à confirmer, on retrouve traditionnellement dans cette appellation le Chardonnay, qui offre des vins d’une belle fraîcheur, marqués par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois de notes minérales selon le terroir. La vinification dans cette région privilégie souvent la préservation du fruité et de la pureté aromatique, avec un élevage principalement en cuves inox ou foudres pour conserver la vivacité naturelle du vin. La cuvée « En Serre », selon le style de la maison, se distingue probablement par sa finesse, sa rondeur et un équilibre élégant, caractéristiques des bons Mâcon-Villages.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental tempéré parfois d’influences méditerranéennes, où les étés sont chauds et secs, ce qui favorise une maturité optimale du raisin. Les sols, composés de calcaires, de marnes et d’argiles, apportent une typicité fraîche et fruitée aux vins blancs, ainsi qu’une belle minéralité. Cette sous-région de la Bourgogne est réputée depuis des siècles pour la qualité de ses blancs, qui expriment avec gourmandise la richesse de leur terroir tout en restant accessibles et généreux.

Côté accords mets-vins, ce Mâcon-Villages sec s’associera merveilleusement avec des plats traditionnels de la région tels qu’une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, ou des poissons grillés. On pourra aussi le savourer avec des fromages de chèvre frais, des fruits de mer ou des salades composées. Sa fraîcheur et sa franchise aromatique en font également un compagnon idéal pour l’apéritif, autour de gougères ou de terrines de poisson.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Un léger carafage mettra en valeur ses arômes, surtout si le vin est encore jeune. Le Mâcon-Villages « En Serre » 2019 promet alors une dégustation tout en équilibre, parfaite pour célébrer la convivialité et la générosité de la Bourgogne méridionale.