Vins Mâcon et mâcon-villages Pierre Gruber - 2024

Issu du domaine Pierre Gruber, ce vin blanc sec de l’appellation Mâcon ou Mâcon-Villages, millésime 2024, incarne le raffinement des vins du sud de la Bourgogne. Le millésime très récent laisse présager un vin sur la fraîcheur, avec une expression aromatique orientée sur les fruits blancs, la poire, la pomme croquante, peut-être quelques notes d’agrumes et de fleurs blanches. Traditionnellement, les vins blancs de cette région sont élaborés à partir du cépage chardonnay, mais à défaut de confirmation, il convient de surtout insister sur le style : le vin se montre généralement vif, souple, peu boisé et porté sur la pureté du fruit, ce qui le rend immédiatement accessible et gourmand.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses coteaux ensoleillés et ses sols argilo-calcaires, qui favorisent la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Le climat y est de type semi-continental avec une influence méridionale, ce qui confère aux vins blancs une richesse aromatique sans lourdeur, et une fraicheur toujours bienvenue. L’histoire viticole de la région est ancienne et intimement liée à l’essor du chardonnay, même si d’autres cépages ont pu exister par le passé.

Pour accompagner ce Mâcon blanc, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa minéralité et sa vivacité : huîtres et fruits de mer, escargots de Bourgogne, poissons grillés ou en sauce légère, volaille à la crème. Un fromage de chèvre frais ou un fromage bourguignon comme le Charolais s’accordera également parfaitement. Vous pouvez aussi l’associer à des plats régionaux tels qu’une gougère à l’apéritif ou une terrine de volaille.

Servez ce vin jeune afin d’apprécier toute sa fraîcheur, entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe peut lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement son expression aromatique juvénile. Consumption dans les deux à trois prochaines années sera idéale pour profiter de son éclat.