Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine S Roches - En Thuzot - 2015

Le Mâcon et mâcon-villages « Cuvée En Thuzot » 2015 du Domaine S Roches, dans sa belle robe blanc sec, incarne à merveille l’élégance accessible des vins du Mâconnais. L’année 2015, solaire et généreuse, a offert des vins à la fois amples et expressifs. S’il est commun que ces cuvées soient issues essentiellement du cépage Chardonnay, il convient toutefois de nuancer, car la précision du cépage n’est pas toujours garantie. Ce style de vin est réputé pour sa fraîcheur aromatique, ses notes de fleurs blanches, d’amande et parfois de fruits à chair jaune. En bouche, on s’attend à une alliance de vivacité et de rondeur, une structure fluide, portée par une belle maturité du fruit, typique des bons millésimes dans la région.

Le Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus tempéré et ensoleillé que le nord de la région. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à du sable ou des cailloutis, donnent aux vins une expression accessible et gourmande, sans jamais sacrifier la fraîcheur. Cette région viticole, riche d’histoire et de tradition bourguignonne, se distingue par la diversité de ses villages, chacun offrant des nuances subtiles. Les vins blancs de cette zone sont recherchés pour leur équilibre et leur immédiate buvabilité.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez une cuisine simple et naturelle, qui saura mettre en valeur sa délicatesse. Il s’épanouira sur des poissons grillés, un pavé de sandre, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un assortiment de fromages locaux comme le chèvre frais ou le célèbre Comté affiné. Les traditionnelles gougères bourguignonnes feront également un accord idéal, tout comme une volaille de Bresse à la crème pour un mariage régional.

Servez ce vin autour de 10 à 12°C, dans des verres suffisamment hauts pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Il pourra être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur mais tiendra aussi quelques années pour ceux qui recherchent davantage de complexité.