Vins Mâcon et mâcon-villages Thomas Dassot - Cuvée Thomas Dassot

Cette cuvée Cuvée Thomas Dassot, issue de l’appellation Mâcon ou Mâcon-Villages, s’inscrit dans la belle tradition des vins blancs secs du Mâconnais, en Bourgogne. Nous sommes ici en présence d’un vin dont la couleur blanche laisse présager une vinification axée sur la fraîcheur et la vivacité, traditionnelles dans cette partie méridionale de la Bourgogne. La mention "non millésimé" suggère un assemblage issu de plusieurs années, ce qui contribue généralement à l’équilibre et à la constance du style de la maison. La cuvée laisse une place à l’expression du terroir local, même s’il n’est pas précisé ici quels cépages la composent exactement : dans la région, on trouve historiquement une prédominance du Chardonnay pour les blancs, offrant généralement des vins ronds, fruités et équilibrés, révélant pomme verte, agrumes et parfois une petite note florale ou minérale selon l’assemblage et le terroir.

La région du Mâconnais est située au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat légèrement plus chaud et ensoleillé que le nord de la région, ce qui permet une maturation optimale du raisin. Les sols, composés majoritairement de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins blancs de la minéralité et une fraîcheur caractéristiques. L’histoire du vignoble du Mâconnais est ancienne, témoignant d’un savoir-faire affiné au fil des siècles, où l’équilibre entre tradition et modernité permet à ses vins d’exprimer toute leur typicité régionale.

Pour sublimer ce vin blanc sec du Mâconnais, privilégiez une cuisine légère et raffinée. Des poissons grillés ou en sauce crémée, des fruits de mer, une terrine de volaille ou encore un célèbre fromage de chèvre local comme le Mâconnais, se marient à merveille avec son profil frais et fruité. Les mets régionaux, tels qu’une gougère ou une andouillette de Chablis, accompagneront également l’expression subtile de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cette température permettra de mettre en valeur la fraîcheur, le fruit et l’éventuelle minéralité, tout en révélant la délicatesse de son assemblage. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour lui laisser le temps de s’épanouir dans le verre.