Vins Mâcon et mâcon-villages Gauthier Rémaque - les Terres de Verzé - 2023

Le vin que vous avez sélectionné, issu de la cuvée « Les Terres de Verzé » du Château Gauthier Rémaque, millésime 2023, témoigne du savoir-faire du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Il s’agit d’un vin blanc sec, typique de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Le cépage prédominant dans cette région étant généralement le chardonnay, il offre habituellement une expression délicate et fraîche, portée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois agrémentées de touches de fruits à chair blanche et d’amandes. La vinification privilégie souvent des méthodes traditionnelles, avec une fermentation sous contrôle de la température afin de préserver la pureté aromatique, tandis que l’élevage se fait majoritairement en cuve pour conserver toute la vivacité du vin.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, apportant une belle maturité aux raisins tout en gardant une acidité rafraîchissante. Les sols sont composés de calcaires, d’argiles et parfois de marnes, conférant au vin une minéralité typique et une palette aromatique riche. Cette région a su depuis longtemps valoriser ses coteaux ensoleillés, produisant des vins blancs reconnus pour leur équilibre et leur accessibilité.

Pour accompagner un Mâcon-Villages sec tel que « Les Terres de Verzé », tournez-vous vers des accords frais et délicats. Il sera parfait avec des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou en sauce légère. Les fromages de chèvre de Bourgogne, comme le célèbre Mâconnais, s’y marieront avec évidence. Vous pouvez également le servir avec une blanquette de veau, des volailles rôties à la crème, ou des plats printaniers à base d’asperges, révélant ainsi toute sa fraîcheur.

La dégustation de ce vin sera optimale entre 10 et 12°C. Pensez à le servir légèrement frais, dans des verres à vin blanc évasés pour exalter ses arômes. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre : sa vivacité et sa finesse aromatique n’en seront que sublimées.